Nach der Pause wird für das Abendband vorbereitet. Der Ablauf ist ähnlich wie beim Frühstücksband. Die Wägen werden anschließend in eine große Kühlung geschoben, wo sie bis zur Ausgabe verbleiben.

Nach dem Abendband wird aufgeräumt, desinfiziert und für den nächsten Tag vorbereitet. Um 14.45 Uhr endet somit dann der Dienst für die meisten Mitarbeiter:innen.

Zwei Mitarbeiter:innen, die den Spätdienst übernehmen, bereiten Suppen und Heißgetränke vor, die später auf die Stationswägen verteilt werden und dann vom Hol- und Bringe-Dienst wieder auf die Stationen gefahren werden. Die tägliche Lieferung (z.B. Aufschnitt, frisches Obst und Molkereiprodukte), die die Seniorenheime angefordert haben, wird zusätzlich vom Spätdienst auf die Kaltverpflegungswägen verteilt, die am nächsten Tag mit den Essen für die Heimbewohner:innen vom LKW in die Seniorenheime gebracht wird. Um 18 Uhr endet schließlich der Dienst des Spätdienstes.

Dieser Ablauf wiederholt sich 365 Tage im Jahr.

Was macht die Arbeit in der Küche der Christophorus Kliniken besonders?
Einerseits die Struktur: Der Ablauf ist präzise getaktet, damit die Speisen frisch und pünktlich ankommen. Andererseits das Team. Wir haben ein großartiges Miteinander. Dies hat sich auch bei einem kurzzeitigen Ausfall der Bandspülmaschine gezeigt, wo wir Hilfe aus den anderen Küchen der Christophorus Kliniken bekamen. Nur wenn ein Team wirklich funktioniert und zusammenhält, ist das möglich. Eine solche Mannschaft sind wir und darauf bin ich sehr stolz.

Welche Herausforderungen gibt es im Arbeitsalltag? Die Konzentration ist enorm wichtig, besonders bei der Speisenverteilung. Fehler können passieren, aber durch Kontrollen, etwa von den Diätassistent:innen, stellen wir sicher, dass alles korrekt läuft. Zudem erfordert unser straffer Zeitplan eine gute Organisation, da jede Verzögerung Auswirkungen auf das gesamte Krankenhaus hat.

Wie flexibel sind die Arbeitszeiten?
Sehr flexibel, besonders im Vergleich zur Gastronomie. Unsere Teams arbeiten in einem 10-Tage-Rhythmus mit anschließenden vier freien Tagen. Ich selbst arbeite in Teilzeit, was mir erlaubt, meine Arbeitszeiten gut mit der Familie zu koordinieren. Dadurch bleibt genügend Zeit für private Termine oder die Betreuung der Kinder. Auch als Teilzeitkraft habe ich übrigens die Chance erhalten, als stellvertretender Küchenleiter zu arbeiten – das zeigt auch, wie modern die Christophorus Kliniken eingestellt sind.